Зеленый чай "Маофен" (Ворсистые Пики)

В нашем интернет-магазине "Чайный Мастер" Вы можете купить китайский зеленый чай Маофен (Ворсистые Пики).

Китайский зеленый чай Маофен (ворсистые пики) выращивается в провинции Аньхой, в районе гор Хуаншань, известного своими климатическими и природными условиями. Сосновые леса, произрастающие в туманных ущельях создают идеальные условия для произрастания чайного куста.

Несмотря на то, что традиция производства чая в этом месте имеет тысячелетнюю историю, но настоящая известность пришла к чаю Маофен во время царствования императора Гуансюя (1875 г). Тогда были разработаны стандарты производства и критерии качества чая, которыми пользуются и до настоящего времени. После этого Маофен оценили не только в соседних уездных городках, но и в Шанхае, и дальше. Сегодня Хуаншань Маофен входит в десятку знаменитых национальных китайских чаев. И это официально признано Китайской Чайной Корпорацией.

Чай собирают весной, ранним утром, когда туман ещё не сошел, и солнце не высушило чайный лист. В качестве сырья используется почка и верхняя пара нежных чайных листьев. Сырьё сортируют, подвяливают, прожаривают при высокой температуре для "убийства зелени". После прожарки подвергают мягкому скручиванию. Именно в момент скручивания проступает ворс, и приобретается знаменитая форма ворсистых пиков.

Маофен легко выдерживает несколько заварок. Его лучше заваривать в глиняной посуде - тогда его аромат раскрывается наилучшим образом.Важно не ошпарить нежные листочки - мягкая вода, прогретая до температуры 80 градусов, подходит лучше всего.

Настой прозрачный, цвета слоновой кости. Приятный аромат с едва уловимыми фруктовыми нотками сохраняется, даже когда чай остывает.

Заваривать этот сорт рекомендуется 2-3 минуты при температуре 85-90°С, 3 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450-500 мл.