+7 (915) 139-4797
Время работы: Пн-Вс 9-21

Чайный блог

Чайные провинции

Чайные провинции

Китай – основной поставщик чая для России и Европы. Он же считается и его родоначальником. Впервые о чае здесь заговорили в двадцать  восьмом веке до нашей эры. Тогда же было обнаружено, что листья чая обладают целебными свойствами. Плантации чая в Китае занимают более миллиона гектаров. На этой огромной территории расположены 967 уездов и 19 провинций, занимающихся производством чая.

Обывателю, покупающему китайский чай, часто рассказывают, в какой именно провинции он выращен. Но мало кто знает особенности каждой из провинций. А ведь качество и вкус чая  напрямую зависит от региона, где его выращивают. Давайте познакомимся  с самими известными чайными провинциями.

Начнем с провинции Аньхой (Аньхуэй), расположенной на востоке Китая.  В 1949 году на  величавых и живописных горах Хуаншань, которые являются главной достопримечательностью этой провинции, построили крупнейшую в Китае чайную фабрику.  Кстати, две третьих населения Аньхой работают на ней сборщиками.  По количеству собранного чая эта провинция занимает 3 место в стране. Аньхой   известна не только в Китае, но и далеко за его пределами. Ведь здесь выращиваются огромные объёмы китайского уникального чая отменного качества и вкуса.  Уже в начале нашей эры здесь начали заниматься чаеводством. И в VII веке освежающие ароматы чаев из этой провинции стали известны во всем мире. Для сбора чайных листьев сборщики отправляются на плантации, расположенные на высоте около  восьмисот метров. Аньхой поставляет в Россию превосходные  и разнообразные зеленые и черные чаи, которые благодаря особым климатическим условиям данной местности, обладают освежающим вкусом и нежным ароматом.    

Не менее знамениты плантации в горах Уи Шань. Именно здесь, среди горных пиков растёт известный на весь мир Да Хун Пао («Большой красный халат»). Здесь его родина. В этих горах выращивают около 2000 разновидностей  сортов китайского чая. Большую часть из них составляют улуны. Ежегодный объем собранного сырья составляет порядка пятисот тонн. Все сорта отличаются мягким вкусом и нежным уникальным ароматом.   

Улуны с насыщенными цветочными ароматами, черные байховые, элитные зеленые, красные и белые чаи – все это великолепие произрастает в юго-восточной провинции Фуцзянь. На ее плантациях сохранились так же дикие сорта чая. Расположена эта провинция  на побережье Тайваньского пролива. Около 95% площади занимают горы. В ХIХ веке Фуцзянь заняла лидирующую позицию по производству чая в Китае. Так же она является родиной улуна - чая, который кроме Китая и Тайваня, больше нигде не производится. Знаменитый на весь мир чай Те Гуань Инь был впервые культивирован и произведён здесь же - в селении Сипин, округ Аньси.

Если вы приобрели чай, собранный с чайных деревьев  из провинции Хунань, скорее всего, это черный элитный либо красный. Чайные плантации располагаются у подножий гор Му-Фу, Хсье-Фенг и в горах на высоте километра. Это центральная провинция Китая и чаеводством здесь занимаются с древних времён. В XIX и начале XX веков Хунань производила больше половины объёма всего китайского чая. Этому способствовали благоприятные почвенно-климатические условия  этой провинции.

А вот провинция Чжецзян благодаря мягкому субтропическому климату  и плодородным краснозёмным почвам подарила миру знаменитый зеленый чай «Китайский порох», а также легендарную коллекцию «Черный дракон». В нее входят отменные улуны, жасминовые чаи, а также зеленые, черные и красные сорта. Каждый чай, выпущенный в этой серии, обладает оригинальными вкусовыми нотками, насыщенным ароматом и долгим послевкусием. На долю провиции Чжецзян приходится ¼ часть всего китайского чая.

Наконец, еще одна чайная провинция – Юньнань. Здесь чай добывают на огромной высоте над уровнем моря. Местные жители называют собранный чай «облако». Если вам доведется когда-либо побывать на этих плантациях, вы заметите, что верхушки кустов действительно словно утопают в облаках. Листья из Юньнань  блестящие и сочные. Заварка душистая, насыщенная, с небольшим земляным послевкусием. Именно из этой провинции вышли лучшие сорта пуэров и самые дорогие и ценные зеленые чаи. А еще в провинции Юньнань растёт самое древнее в мире чайное дерево. Его возраст около две тысячи семьсот лет, а высота почти 26метров.


Возврат к списку